Break-even
Hur många gäster behöver du i veckan?
Rörlig kostnad = råvaror och annat som ökar per gäst. Fasta = hyra, löner, abonnemang.
Resultat
Gäster per vecka för break-even313
Gäster per öppetdag53
Täckningsbidrag per gäst160 kr
Omsättning vid break-even (vecka)78 250 kr